Mint syrup
It is always good to have fresh mint in the kitchen, especially when making drinks. With this recipe, you can keep the freshness of mint all through the winter. Also, it makes a great gift when given with a bottle of spirit.
Ingredients:
100g mint leaves (around 5 bunches of mint)
500g white sugar
2l water
100ml lemon juice
Method
Prepare your mint leaves, wash and dry them, then chop them finely.
The water to the boil, add 500g of sugar and bring to a simmer, then stir until the sugar has dissolved. Keep stirring until it stars to thicken, then add the lemon juice and boil for 5 minutes more. Remove from the heat, cool slightly, and add mint leaves when it’s still warm but not hot. Keep in a cool place, covered, for 24 hours.
The next day, strain the liquid through a wire-mesh sieve or muslin fabric to remove the small bits. Reboil the mint syrup again and pour into sterilised small bottles.
The mint syrup will keep refrigerated for 1 month.
In POLISH
Syrop miętowy
Zawsze dobrze mieć pod ręką parę syropów na wszelkie okazje, czy to do kawy czy to do koktajlu. Proponuję wam sposób na zachowanie świeżości mięty na zimę. Syrop z świeżej mięty może być także świetnym pomysłem na dodatek do alkoholowego prezentu.
Składniki:
100g liści mięty (około 5 garści)
500g cukru
2l wody
100ml soku z cytryny (1 cytryna)
Sposób wykonania:
Oczyść liście mięty, umyj i wysusz, następnie posiekaj na drobne kawałki.
Zagotuj wodę, dodaj 500g cukru i zagotuj, co jakiś czas mieszając aż cukier się całkiem rozpuści. Trzymaj na małym ogniu, aż syrop zacznie gęstnieć. Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze przez 5 minut. Zdejmij z ognia i doprowadź do temperatury pokojowej. Dodaj posiekane liście, przykryj garnek i odłóż na 24 godziny.
Następnego dnia, przelej syrop przez sitko lub materiał, żeby usunąć wszelkie drobinki mięty, ponownie zagotuj. Przelej do wysterylizowanych buteleczek.
nounsfordinner 