Pomegranate with pine nut and honey salad

Pomegranate with pine nut and honey salad

Looking for a healthy snack? Here’s an idea for a pomegranate and pine nut salad. Very quick and very pretty. It comes from the Middle East, where pomegranates signify good luck and prosperity. This salad is served to welcome guests as a sign of hospitality. It’s a really refreshing and light pudding.

Ingredients (for two people):

1 pomegranate

2 tbsp pine nuts

Juice from one orange

1 tsp honey

Handful of mint leaves

Preparation:

  1. Toast the pine nuts in a dry frying pan until you can smell them, don’t let them burn.
  2. Cut the pomegranate in half, cup it in your hand with the seed side facing down, and hit it with a wooden spoon until they all fall out, catching them in a bowl. Get rid of any pith that makes it through.
  3. Add pine nuts.
  4. Juice the orange, in a small bowl whisk the honey into the juice and add to the pomegranate and pine nuts. Mix.
  5. Chop the mint and sprinkle it on top of the salad.

Pomegranate with pine nut and honey salad

pomegranate salad with honey1

In POLISH

Sałatka z nasionami granatu, orzechami  piniowymi i miodem

Szukasz zdrowej przekąski? Polecam sałatkę z nasion granatu, orzechami piniowymi i miodem. Bardzo szybka w wykonaniu i dekoracyjna. Tradycyjnie pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie przyjmuje się, że owoce granatu przynoszą szczęście i dobrobyt. Zwyczajowo częstuje się sałatką wszystkich gości na znak serdeczności. Sałatka jest bardzo lekka i odświeżająca.

 

Składniki:

1 owoc granatu

2 łyżki orzechów piniowych

1 pomarańcza (wyciśnięty sok)

1 łyżeczka miodu

Garść liści mięty

 

Wykonanie:

  1. Wysyp orzechy piniowe na suchą, rozgrzaną patelnię i praż aż zaczną pachnieć. Uważaj, żeby ich nie przypalić.
  2. Przekrój owoc granatu na dwie połówki, odwróć środkową częścią w dół i wytrzep nasiona za pomocą uderzeń drewnianą łyżką. Usuń wszystkie miękiszowe błony, są gorzkie i nie potrzebnie dodadzą smaku goryczki.
  3. Dodaj prażone nasiona piniowe.
  4. Wyciśnij sok z jednej pomarańczy, dodaj do niego miód i wymieszaj. Dodaj do owoców granatu i wszystko wymieszaj.
  5. Posiekaj miętę i posyp nią sałatkę.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s